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老年人营养与健康

来源:UC论文发表网2019-05-26 11:50

摘要:

  摘要:跟着国民生活程度的赓续提高,我国生齿的预期寿命越来越长,加上履行计划生育,老年人的比例在我国将逐渐增长,生齿老龄化现象不行防止。老年人因为其自己的生理、解剖和代谢的变更,对营养的必要也有别于青壮年。本文对老年人的营养必要仅从营养与延缓衰老和增进健康的角度作一简述。  关键词:老年人;营养;健康  作者:曾雯瑜,袁爱华  比年来,跟着世界经济的睁开,世界生齿老龄化的趋向已日益显著。2000...

  摘要:跟着国民生活程度的赓续提高,我国生齿的预期寿命越来越长,加上履行计划生育,老年人的比例在我国将逐渐增长,生齿老龄化现象不行防止。老年人因为其自己的生理、解剖和代谢的变更,对营养的需要也有别于青壮年。本文对老年人的营养需要仅从营养与延缓衰老和增进健康的角度作一简述。


  关键词:老年人;营养;健康


  作者:曾雯瑜,袁爱华


  比年来,跟着世界经济的睁开,世界生齿老龄化的趋向已日益显著。2000年,全世界65岁以上的老年生齿已占总生齿比重的7.2%,"生齿老龄化"已经成为一个社会性的成就[1]。如今医学界极力于研究如何延缓衰老过程、增强老年保健、防治老年人各种常见。酱锝】长命的偏向。此中老年人营养又为此中极其重要的一关键,因而从老年营养的角度来探究衰老的机制、生理变更,来研究老年期的正当炊事十分重要。


  1老年人的生理特色


  1.1代谢功效低落首先是基础代谢低落,较中年人约低落15%~20%[2]。这重要与老年人代谢速率减慢、代谢量削减无关。另外因为老年人体内的合成与分解代谢失去均衡,将引起细胞功效的下降[3]。


  1.2细胞功效下降因为老年人合成代谢低落,而分解代谢增高,,导致体内合成与分解代谢失衡,从而引起细胞功效下降。


  1.3器官功效改变跟着年纪的增长,老年患者脑、心、肺、肾、肝、胃肠等内脏器官功效呈显著减弱趋向,脑细胞与肾细胞运动也远低于青壮年,肾小球滤过率低落,肾小管重接收功效下降;心率减慢,心搏输入量削减,血管逐渐硬化;牙齿脱落影响咀嚼功效,胃肠道消化液分泌量削减,导致消化酶活性下降,从而会诱发便秘。


  1.4机体的免疫功效下降跟着年纪的增长,老年人的免疫功效确定会相对低落,增长了感染的易感性,也会导致自己免疫现象,或天生自己抗体,或发生自己反应性T细胞,导致多器官损伤而衰竭,相对而言,体液免疫反应在老年变更较小[4]。


  1.5体成分的改变跟着年纪的增长,体内脂肪构造逐渐增长,而瘦体重逐渐削减;别的,脂肪在体内储存部位的散布也有所改变,有一种向心性散布的趋向,即由肢体逐渐转向躯干。体成分改变的详细常表示为:细胞量下降、体水分、骨矿物质削减、导致骨质疏松特别是女性在绝经后因为雌激素分泌不敷骨质削减加倍显著。表示为骨痛、身高缩减、驼背及易发骨折等[5]。


  2老年人的营养必要


  2.1能量老年人因为基础代谢下降,维持性命运动所需的能量削减,加上体力运动削减、而体内的脂肪构造比例增长,如果能量摄入过量,极容易引起肥胖。一样平常而言,50~60岁的每日能量摄入为8.00~13.00MJ(1900~3100kcal),60~70岁为7.53~9.20MJ(1800~2200kcal),70岁以后为7.10~8.80MJ(1700~2100kal),即可称心必要[5]。


  2.2蛋白质因为老年人蛋白质代谢重要以分解代谢为主,合成代谢逐渐削减,因而老年人应选用生物学价值高的蛋白质。一样平常认为优质蛋白质应占蛋白质总量的50%阁下,每日摄入量应达1~1.2g/kg,我国60岁以上的人群的推荐量为65~75g/d。如果按能量供给换算,占总热能的12%~15%即可[6]。


  2.3脂肪因为老年人体内胆汁分泌的削减、酯酶活性低落,影响了对脂肪的消化接收,因此脂肪的摄入不宜过量,占总热比的20%~25%为宜。而且要以植物脂肪为主,过量会引起肥胖,导致动脉粥样硬化及某些癌症,但脂肪量也不宜过低,否则会影响脂溶性维生素的接收[7]。


  2.4碳水化合物碳水化合物是人体热能的重要来源。老年人供热能的重要营养成分(碳水化合物)也应相对削减。因为老年人胰岛素分泌削减,对糖代谢的调节能力减弱,而合成脂肪能力增强,长期过量摄入碳水化合物,反可导致肥胖、超重,引起内源性高脂血症(甘油三酯升高),葡萄糖耐量减低,引起糖尿病。根据我国的饮食习惯,碳水化合物的适宜摄入量宜占炊事总能量的55%~65%[8]。而且应低落糖和甜食的摄入量,增长炊事中复合碳水化合物和炊事纤维以增强肠蠕动,以防便秘。


  2.5矿物质与微量元素除了机体必要7种常量元素外,还必要弥补14种微量元素,分离是铁、硒、铬、镍、碘、铜、锌、锰、钴、铂、氟、锡、硅、钒,它咱咱们重要来自食物的供给。老年人对这些元素的必要量与成人基原形同。


  2.6维生素维生素作为某些辅酶的重要成分,对调节代谢及推迟衰老有极其重要的感化。因此,应包管老年人各种维生素的摄入量充足(见表1),以增进代谢均衡及增强抗病的能力[9,10]。


  3老年人的炊事指南


  3.1均衡炊事因为老年人身体器官的生理功效的减退,导致机体对营养成分的接收利用率下降,因此老年人必需从炊事中获得足够的各种营养素,以称心机体必要。


  3.2食物要粗细搭配,易于消化老年人胃肠功效减退,应抉择易消化的食物以利于接收利用。但食物不宜过精,应夸大粗细搭配,增长炊事纤维的摄入。


  3.3包管充足的新鲜蔬菜和生果摄入。


  3.4积极加入适度体力运动,坚持能量均衡老年人基础代谢下降从老年后期开端就容易发生超重或肥胖。这时不能盲目地节制饮食,而是应该积极加入适宜的体力运动或运动,正当调剂食量与体力运动的均衡相干,维持抱负体重。


  3.5注意食物的色、香、味、形状和硬度根据老年人的消化生理特色,供给相符老年人营养必要的食物,应少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食物、甜点和含胆固醇高的食物,同时还要注意食物多样化以增进食欲[11]。


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